Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires

Dans le périodique : Le Monde, n°24686 (16/05/2024)

Auteur : Brice Pedroletti
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Reportage chez Cricket One, une start-up vietnamienne spécialisée dans la production de poudre de grillon utilisée comme complément protéiné pour des aliments : la situation du marché des insectes ; l'usage de la poudre par les sociétés agroalimentaires ; les origines de l'élevage de grillons ; le protocole de production ; le fonctionnement de la start-up ; le processus d'agrément de la poudre dans l'Union européenne (UE) ; le succès de cette solution durable et nutritionnelle.
- Descripteurs : complément alimentaire / industrie agroalimentaire / Vietnam
- Mots-clés : grillon (insecte)

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