Science et pH : quand le jus de chou rouge change de couleur

Dans le périodique : Découverte, n°411 (07/2017)
• Auteur : Véronique Polonovski
• Pages : p.64-65
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Schémas.
  • Résumé :

    Présentation d'une expérience scientifique permettant de tester l'acidité de nombreux produits quotidiens : les outils et ingrédients nécessaires ; la recette de la fabrication du jus de chou rouge comme indicateur coloré de pH ; les procédures à suivre pour tester l'acidité des produits ; la lecture des résultats.

• • Descripteurs : technique de laboratoire
  • Mots-clés : expérimentation scientifique / acide (composé chimique)