Jean-Pierre Poulain, un sociologue en cuisine

Dans le périodique : Sciences humaines, n°289 (02/2017)
• Auteur : Florine Galéron
• Pages : p.14
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Présentation du parcours professionnel de Jean-Pierre Poulain, sociologue de l'alimentation : ses origines, sa formation ; le choix de son objet de recherche ; la reconnaissance de son travail ; son approche comparatiste de l'alimentation en France et en Malaisie.

• • Descripteurs : comportement alimentaire / pratique culturelle / sociologue