Le paradoxe de l'abattoir

Dans le périodique : Cerveau & Psycho, n°078 (06/2016)
• Auteur : Catherine Rémy
• Pages : p.54-56
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Réflexion sur l'abattage des animaux dans les abattoirs et l'état d'esprit des professionnels : retour historique sur les conditions de mise à mort dans les abattoirs, l'accès de violence selon les circonstances, le degré d'empathie constaté...

• • Descripteurs : industrie agroalimentaire
  • Mots-clés : boucherie : technique