Dernier été à Tsukiji

Dans le périodique : Courrier international, n°1334 (26/05/2016)
• • Auteur : Matthew Bremner
  • Auteur : Kohei Koizumi
• Pages : p.50-54
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Carte, chronologie.
  • Résumé :

    Dossier de presse internationale consacré au marché aux poissons de Tokyo. Reportage sur le marché aux poissons de Tsukiji : le travail des employés à la criée ; les poissons exposés ; l'attitude des acheteurs ; le déroulement des ventes aux enchères ; la vente du thon ; le marchandage entre acheteurs et vendeurs. L'organisation du marché ; son chiffre d'affaires. Les protestations d'un collectif de mareyeurs sur les conditions du déménagement du marché aux poissons à Toyosu : les inquiétudes des mareyeurs au sujet du circuit de distributions des marchandises ; le coût du transfert.

• • Descripteurs : commerce de gros / poisson
  • Mots-clés : Tokyo : Japon