Découverte, n°417 - Bulletin N°417 (07/2018)
Est un bulletin de :
Découverte
Articles de ce bulletin
Ajouter le résultat à ma sélection
Article de périodique
Entropie : moteur du deuxième principe de la thermodynamique
- Dans le périodique : Découverte, n°417 (07/2018) p.14-23
-
- Auteur : Kamil Fadel
- Auteur : Marilyne Certain
Présentation du concept de l'entropie : un des principes de la thermodynamique ; les controverses depuis son introduction en 1865 ; les travaux de Sadi Carnot ; le fonctionnement du moteur monotherme ; le principe de conservation de l'énergie ; [...]
Article de périodique
La bière : de l'intuition à l'industrialisation
- Dans le périodique : Découverte, n°417 (07/2018) p.24-33
-
- Auteur : Vincent Pasquero
- Auteur : Olivier Coen
Historique de la bière : son origine ; l'évolution des dimensions sociales et religieuses de la bière depuis l'Antiquité ; les différentes céréales utilisées pour sa fabrication ; les différentes recettes ; la diffusion et l'exportation des bièr[...]
Article de périodique
Formes mathématiques : la brique était presque parfaite
- Dans le périodique : Découverte, n°417 (07/2018) p.34-39
- Auteur : Guillaume Reuiller
Démonstration mathématique du concept de la brique d'Euler ; les différentes méthodes pour trouver des rectangles parfaits primitifs ; la définition de la brique parfaite ; explication schématique des rectangles primitifs et des briques d'Euler.
Article de périodique
Des machines très affairées
- Dans le périodique : Découverte, n°417 (07/2018) p.40-45
- Auteur : Jérôme Kirman
Présentation des machines de Turing et du jeu des Castors affairés : l'invention en 1936 par le mathématicien britannique Alan Turing d'une machine qui permet d'exécuter des calculs selon un programme ; l'analyse du comportement d'un programme i[...]
Article de périodique
Le muséum-aquarium de Nancy
- Dans le périodique : Découverte, n°417 (07/2018) p.47-59
- Auteur : Sabine Collin
Présentation du muséum-aquarium de Nancy en 2018 : les galeries d'aquariums d'eau douce et d'eau de mer ; les espèces présentées ; la galerie de zoologie ; les activités de médiation proposées.
Article de périodique
Science et gastronomie : quand le vin devient aigre
- Dans le périodique : Découverte, n°417 (07/2018) p.60-61
- Auteur : Stéphanie Kappler
Présentation de la procédure à suivre pour produire du vinaigre à partir de vin : le processus de fermentation ; l'acide acétique ; la mère du vinaigre ; le rôle des bactéries du vinaigre lors de l'acétification ; le métier de maître vinaigrier [...]
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| ARCHIVES | 7.Périodiques | C.D.I. | 015242 | Disponible |