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Article de périodique
Gastronomie, l'art de parler de ce que l'on mange
- Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°097 (10/2022) p.76-81
- Pascal Ory
Le point sur la notion de gastronomie et la littérature gastronomique française. L'origine du terme, issu de la tradition de l'éloquence gourmande ; l'importance des ouvrages de Grimod de la Reynière puis de la "Physiologie du goût" de Brillat-S[...]Des mères lyonnaises aux cheffes étoilées
- Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°097 (10/2022) p.102-107
- Pascal Ory
Présentation du rôle des Mères ou cheffes cuisiniers, repérées par la critique gastronomique dès la première moitié du 20e siècle en France. Raisons sociologiques expliquant la place des Mères dans un espace considéré comme plus populaire et moi[...]Pascal Ory : "La grande tradition politique française est autoritaire"
- Dans le périodique : Le Monde, n°24051 (05/05/2022) p.30
- Auteur : Pascal Ory
- Auteur : Nicolas Truong
Entretien avec l'historien Pascal Ory sur la tradition politique française : l'aspect autoritaire de la tradition politique française ; les raisons de l'échec de la social-démocratie en France ; la bipolarisation du système politique ; la questi[...]Du Savoy au Ritz : Escoffier, le roi des palaces
- Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°097 (10/2022) p.92-97
- Pascal Ory
Dossier consacré à la vie du chef cuisinier français Auguste Escoffier et à son influence sur l'hôtelier César Ritz. Portrait d'A. Escoffier et aperçu de son parcours professionnel. La création par A. Escoffier de brigades de cuisine. Encadré : [...]Il faudra juger sur actes une transformation qui ne gagnerait rien à oublier les apports de l'ENA
- Dans le périodique : Le Monde, n°23721 (14/04/2021) p.29-30
- Auteur : Pierre Allorant
- Auteur : Pascal Ory
- Auteur : François Sureau
Dossier consacré à la suppression de l'ENA (Ecole nationale d'administration), une volonté du président de la République Emmanuel Macron afin de réformer la formation et les modalités de sélection dans la haute fonction publique. Rappel historiq[...]Pascal Ory
- Dans le périodique : Télérama, n°3713 (13/03/2021) p.3-8
- Personne interviewée : Pascal Ory
- Intervieweur : Gilles Heuré
Entretien avec l'historien français Pascal Ory : l'origine de sa vocation pour le métier d'historien ; son expérience personnelle et professionnelle ; sa volonté de lier histoire politique et histoire culturelle dans ses recherches ; ses réflexi[...]"Le populisme de gauche n'existe pas"
- Dans le périodique : L'Obs, n°2831 (07/02/2019) p.34-35
- Personne interviewée : Pascal Ory
- Intervieweur : Sylvain Courage
- Intervieweur : Rémy Dodet
Entretien avec l'historien Pascal Ory qui analyse les origines et les métamorphoses du populisme au cours de l'histoire."On est plus passéiste à 10 ans qu'à 30"
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques, n°544 (03/2018) p.5
- Personne interviewée : Pascal Ory
- Intervieweur : Jean-Michel Zakhartchouk
Entretien avec Pascal Ory, historien des idées et président de l'Association des Amis de Jean Zay, en France, en 2018 : le prix Jean Zay attribué à la Biennale de l'éducation nouvelle ; la célébration du ministre et résistant Jean Zay ; le populisme."Une révolution dans l'expression"
- Dans le périodique : L'Obs. Hors-série, n°0098 (03/2018) p.68-71
- Personne interviewée : Pascal Ory
- Intervieweur : Charles Giol
Entretien avec l'historien Pascal Ory sur la libération de la parole dans les médias et les arts en Mai 68 : le rythme et les modalités de cette libération culturelle ; les formes de censure après 1968 ; la résistance de l'audiovisuel français à[...]Livre
Dictionnaire des étrangers qui ont fait la France
- Auteur : Pascal Ory
- Editeur : Laffont Collection : Bouquins 2013 953 p.
Près de 2.000 notices sur des personnalités, des collectifs et des communautés d'origine étrangère qui ont marqué l'histoire politique, intellectuelle et culturelle française, depuis 1789.Site web
Mort de la Revue blanche
- Auteur : Pascal Ory
- Editeur : France Archives 2012
Présentation de la revue littéraire et artistique "La Revue blanche" depuis son lancement en 1889 jusqu'à son déclin en avril 1903 : création, administration, chroniqueurs, thèmes abordés, prise de position dans l'Affaire Dreyfus.André Bazin
- Auteur : Pascal Ory
- Editeur : France Archives 2008
Brève biographie d'André Bazin, critique de cinéma et fondateur des "Cahiers du cinéma".Paul Nizan
- Auteur : Pascal Ory
- Editeur : France Archives 2005
Présentation et analyse de la pensée et des engagements de Paul-Yves Nizan, écrivain et philosophe français du 20e siècle.La censure sous l'Empire
- Auteur : Pascal Ory
- Editeur : France Archives 2004
Présentation de la censure sous le Consulat et l'Empire. Napoléon est le prototype du dictateur moderne. La censure est de plus en plus utilisée pour faire taire les oppositions. La presse est particulièrement touchée : dès janvier 1800, nombre [...]
