12 Documents disponibles écrits par cet auteur
Article de périodique
Regard sur le Scienscope (Genève, Suisse)
- Dans le périodique : Découverte, n°437 (04/2022) p.58-73
- Stéphanie Kappler
Présentation du Scienscope, centre de médiation scientifique à l'université de Genève : ses différents espaces dédiés chacun à une science, les ateliers et outils proposés aux élèves et enseignants.Science et goût : le goût, sur quel bout de la langue ?
- Dans le périodique : Découverte, n°429 (07/2020) p.64-65
- Auteur : Stéphanie Kappler
Présentation d'expériences pour tester la spécificité des papilles gustatives : les ingrédients nécessaires pour préparer les différentes solutions (sucrée, acide, salée, amère) ; le protocole à suivre ; les différentes sensations gustatives ana[...]Le Musée d'histoire de la médecine
- Dans le périodique : Découverte, n°422 (05/2019) p.52-67
- Auteur : Stéphanie Kappler
Présentation du Musée d'histoire de la médecine de Paris en 2019 : l'architecture de la salle de l'université Paris Descartes ; la présentation chronologique des collections d'instruments de médecine depuis l'Antiquité ; les objets exposés inscr[...]Science et goût : le goût, sur quel bout de la langue ?
- Dans le périodique : Découverte, n°420 (01/2019) p.60-61
- Auteur : Stéphanie Kappler
Présentation d'expérience en 2019 pour tester la spécificité des papilles gustatives : les ingrédients nécessaires pour préparer les différentes solutions (sucrée, acide, salée, amère) ; le protocole à suivre ; les différentes sensations gustati[...]Science et physiologie végétale : clonez vos plantes
- Dans le périodique : Découverte, n°424 (09/2019) p.60-61
- Auteur : Stéphanie Kappler
Proposition d'expérience pour reproduire des végétaux de manière asexuée à partir d'un morceau de la plante : définition de la reproduction asexuée ; le principe de la bouture ; les techniques pour réussir un bouturage ; le principe de rajeuniss[...]"Pasteur l'expérimenteur" : cultiver des bactéries en chambre de diffusion
- Dans le périodique : Découverte, n°415 (03/2018) p.54-59
- Auteur : Stéphanie Kappler
Présentation de la réalisation de l'exposition "Pasteur l'expérimentateur" en 2018 au Palais de la découverte : la construction des modules consacrés à la microbiologie, la chambre de diffusion, les boîtes de Petri ; les films explicatifs ; les [...]Science et gastronomie : quand le vin devient aigre
- Dans le périodique : Découverte, n°417 (07/2018) p.60-61
- Auteur : Stéphanie Kappler
Présentation de la procédure à suivre pour produire du vinaigre à partir de vin : le processus de fermentation ; l'acide acétique ; la mère du vinaigre ; le rôle des bactéries du vinaigre lors de l'acétification ; le métier de maître vinaigrier [...]Chaud ou froid : éveillez votre sixième sens !
- Dans le périodique : Découverte, n°402 (01/2016) p.72-73
- Auteur : Stéphanie Kappler
Présentation d'une expérience scientifique à réaliser pour comprendre le sens thermique : le rôle des thermorécepteurs des cellules sensorielles humaines ; l'activation des récepteurs par le chaud et le froid ; les différences de fonctionnement [...]Le musée des moulages de l'hôpital Saint-Louis
- Dans le périodique : Découverte, n°405 (07/2016) p.54-63
- Auteur : Jean-Philippe Bricka
- Auteur : Stéphanie Kappler
Présentation de la collection de moulages dermatologiques de l'hôpital Saint-Louis (Paris) : historique du bâtiment ; les premiers dons de dessins d'Alphonse Devergie reproduisant des pathologies dermatologiques en 1866 ; les premiers moulages r[...]Recherches sous la coquille : l'oeuf comme modèle de laboratoire
- Dans le périodique : Découverte, n°403 (03/2016) p.38-45
- Auteur : Stéphanie Kappler
- Auteur : Imène Bouhlel
Le point sur l'usage de l'oeuf dans la recherche scientifique et médicale : historique de l'utilisation de l'oeuf par les scientifiques dès l'Antiquité ; l'intérêt de l'embryon de poule comme modèle de laboratoire ; les études s'appuyant sur la [...]Le tempérage du chocolat, une technique brillante
- Dans le périodique : Découverte, n°406 (09/2016) p.64-65
- Auteur : Stéphanie Kappler
Présentation de la technique et de l'explication chimique de la recette à suivre pour obtenir des bonbons au chocolat brillants : le principe du tempérage par ensemencement ; le principe de cristallisation ; les étapes de la recette et les tempé[...]Science et ADN : l'extraction d'ADN comme un expert
- Dans le périodique : Découverte, n°396 (01/2015) p.80-81
- Auteur : Stéphanie Kappler
Présentation du protocole d'une expérience scientifique permettant d'extraire l'ADN contenu dans des cellules : le matériel nécessaire ; les procédures à suivre ; explication schématique des actions observées au cours de l'expérience.
